Variedad: Bonarda 100%
Origen: 70 % Medrano/Ugarteche – 30 % Valle de Uco
Suelo: Poco profundos de origen aluvional
Elaboración: Maceración pre fermentativa durante 72 hs a 5º C. Fermentación y Maceración prolongada , con trabajos alternados de Remontage, Delestage, Pisaje, a temperaturas entre 24º-28º C. Malolactica al 100%.
Color: Rojo rubí profundo con destellos violáceos.
Aroma: Notas de frutas rojas en compota, frutas negras, chocolate.
Boca: Se destacan las notas de frutos rojos que repiten lo percibido en nariz, entrada frutada, de cuerpo medio.
Crianza: Paso por 6 meses por roble 50% americano y 50 % francés para el 100% del vino.
Alcohol: 13,5%
Maridaje: Es una variedad que logra complementarse con carnes y verduras asadas así como con algunas pastas. La recomendación ravioles de ciervo en su jugo.
Beber entre 16º y 18º C.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.